民以食为天。阳光、空气、水、食品是维持生命、成长壮大、健康长寿缺一不可的重要元素。虽然吃饭进食对每个人来说早已习以为常，根本用不着他人来教，然而现代社会，高科技的发展和食品的丰富，食品结构的变化，却带来了前所未有的新问题，如何进食，吃些什么，都产生了大量新的问题。

现在的亚健康者不是食物不够，而是营养过剩。不是食品种类不足，而是过于挑精拣肥。由此带来的后果和问题是：肥胖症、高血脂、糖尿病、维生素缺少、纤维素不足，从而整体的代谢紊乱，生理功能运转失调。

中医的阴阳理论体系可以归结为"天人合一""阴阳五行"的体系。这一体系来源于对大自然的观察以及人类自身实践的经验体会和对自然现象的分析判断。根据这些实践，人们发现，人类的生老病死、健康长寿无不都与大自然的昼夜冷暖、阴晴圆缺、风寒暑湿燥热，地理环境，水文气候息息相关。这自然不仅是地球上的自然，也包含广袤的宇宙自然。天人合一的天，指的就是自然。合一指的是人与自然的一统整体。合则生，青春常驻，健康长寿；分则衰老死亡，疾病丛生。根据有些学者对地理元素分布的研究，发现不同的地理、不同的山岳水系、不同的经纬度、其元素含量百分比都略有差异，而居住在这一地理环境中的人们，其机体内的元素含量百分比，基本保持与该地区一致。而这一地区的所有生物内的含量同样如此。这一地区的人们就非常适应与本地区这些生物接触，和进食本地食物。而从外地进入该地区的某些个体，则会出现不适应现象。这种不适应就称之为"水土不服"。近代医学模式理论研究，称古时的中国医学模式为"人体小宇宙"模式，因此也可以说"天人合一"就是"人体小宇宙"与整个宇宙合一的规律。

这个规律在经济落后、交通不发达、地区封闭的情况下，尤其明显。今天情况有了变化，时空无限扩大，咫尺千里近在眼前，天涯比邻毫无区别。物种无限交流，寒热带品种在温带照常生长，地理因素被极大地破解，人的适应性得到飞速的发展。水土不服可能会会越来越希罕。但是这只说明人的适应性会增加、增强，而并不是说这个规律已经不存在。如果，人们不主动去适应这一改变，例如在进食时，偏食、挑食，那么他就不可能得到适应；体内的元素分布还可能会发生失调，机体的正常生理功能会引起紊乱，甚至障碍。进食不当会带来种种危害，高脂血症、肥胖症、糖尿病、结石病……就此而生，当前在饮食领域内，麦当劳、肯德基、必胜客……铺天盖地深入到城市的各个角落，确实在某些方面，有他们的优势，而我国当前的科技尚在发展阶段，一时尚未能赶上发达国家，所以在饮食制作的手段上某些方面确实还难以与之抗衡（但也有很多方面远远超过他们）。我们的孩子，稍微喜欢这些食品，那也无可非议，但如果养成习惯，那就有害了。表现在进食上，食物结构不均衡：高脂、高蛋白，缺少纤维素，是胖敦的罪魁祸首；（其害二，会被潜移默化，沉入到洋文化中去，而淡忘了民族文化；其害三，影响了民族饮食业的发展，无意中在帮助洋企业赚国人的钱，影响了祖国的早日强大立于世界强国之林。）肯德基与胖敦显然已经结缘。

这时，食疗就成为最好的治疗剂。

食疗的历史久远，甚至可以上溯到"神农尝百草"；

原始的古代，草、粮是混杂的，即使是今天，如果遇上重灾荒年和意外，草根、树皮也就成为了救命的食粮。灵丹、妙药、仙草，是古人冒着风险品尝后的经验结晶。只要能治疾，海藻（海藻疗瘿）也是滋补品。把灵芝说得天花乱坠，那是骗人的广告把戏。

食疗的品种成千上万，各个时代，各个地区，各家名医，各有千秋，枚不胜举。例如，洪昭光氏提出的"合理膳食" 一、二、三、四、五（一、一袋牛奶，二、250克至350克碳水化合物，三、三份高蛋白，四、四句话--有粗有细，不